🐹🌾 Participamos en la XXII edición del Festival del Cuy y la Cultura Campesina, realizada este 7 de enero en Obonuco, Nariño 📍
Este festival reúne a comunidades de Obonuco, Gualmatán y El Encano, principalmente para destacar lo mejor de los saberes campesinos 🤲🏽, la producción local 🌱 y el valor simbólico que tiene el cuy 🐹 para las comunidades de Nariño. Allí pudimos conocer y hacer parte de la muestra gastronómica 🍽️, que reúne las mejores preparaciones de este plato emblemático de Pasto.
Como parte del proyecto investigativo que venimos desarrollando junto a las mujeres Quillacinga 👩🏽🌾, la colíder del proyecto PACA, Alexandra Córdoba, y el investigador de AGROSAVIA, Pedro Pablo Bacca, realizaron una encuesta 📝 a los diferentes productores de cuyes presentes en el evento, enfocada en conocer el manejo del cuidado y la alimentación de estos animales 🌿, así como su percepción sobre la producción de cuyes de manera agroecológica, liderada por mujeres 🤝.
Allí también pudimos conocer el proceso de preparación del cuy 🔥 y algunas de las recetas tradicionales de Nariño 🥘, aportando elementos para comprender la relación entre producción, transformación y consumo en los sistemas agroalimentarios locales 🌾
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07 Enero 2026
