¡La cocina campesina es memoria viva! 🌽
¿Habías escuchado hablar de la Romería de Gallina? 🍗
Doña Rosita, de la Asociación ASOGRANJA (Sogamoso), compartió con el equipo de PACA y el Semillero de Agroecología UNAL una receta que viaja en el tiempo.
Este plato ancestral, que viene de la época en que las familias viajaban a pie o a caballo para cumplir promesas religiosas, es mucho más que alimento: es un tejido de afectos, encuentros y tradición que se transmite entre generaciones.
La transición agroecológica en Colombia se fortalece con el reconocimiento de la riqueza cultural campesina y los saberes que cuidan y tejen la vida en comunidad.
¿Qué platos tradicionales se preparan en tu comunidad para recordar el pasado?
24 Junio 2026
